Tantissimi auguri per la serata di fine anno e per l’ inizio di quello nuovo, da parte mia cercherò di mettere tutto il glamour possibile per aumentare la  passione per la nostra buona cucina. I menù per la cena saranno a questo punto già stati scelti ma se qualcuno fosse ancora alla ricerca di idee  posso indicare come suggerimento: …
Segnalo una cremina leggera facilissima da preparare; 1 uovo grande (a temperatura ambiente) 1 cucchiaio di rum 7 cucchiai di latte condensato Dividere l’albume del tuorlo e montarli separatamente, l’albume molto sodo in una ciotola ed il tuorlo ben sbattuto in un’altra al quale unire il rum ed il latte condensato, piano come fareste per la …
La neve abbondante ed il gelo di questi giorni suggeriscono in tavola piatti caldi come una buona pasta e fagioli. Si può preparare velocemente con l’ausilio della pentola a pressione e con i fagioli borlotti già in ammollo dal giorno precedente. Nel caso che in frigorifero non ci fosse né il battuto di lardo né un po’ di …
Ingredienti per un antipasto curioso: 250 g di gorgonzola dolce 100 g di formaggio caprino 50 g di burro 1 confezione di fichi secchi 2 cucchiaini di cacao amaro 1/2  grappoli d’uva bianca Tritare molto finemente i fichi secchi e mescolare al trito il cacao.  Impastare bene fra loro i formaggi ed il burro , amalgamandoli …
Le bellissime conchiglie delle capesante sono un ottimo contenitore da utilizzare per la preparazione di un delizioso antipasto caldo; al loro interno distribuire una quantità moderata di pesce da scegliere in base alle proprie preferenze. Ottimi anche i filetti di platessa, prima infarinati leggermente e poi rosolati nel burro e salvia. Preparare una besciamella con  brodo vegetale ed aggiungervi,  fuori …
Preparare gli antipasti, per me è piacevole, sono appetitosi, festosi e colorati, hanno bisogno solo di un po’ di fantasia, anche  con una scatoletta di tonno si ottiene un buon risultato, ecco una ricettina facile facile: 8 uova medie 80 g di burro un pizzico di sale 200 g di tonno sott’olio (sgocciolato il succo di …
Un cenno per la cena della vigilia di Natale, a base di un menù magro, come prevede la tradizione: ottimi gli spaghettini con le sarde oppure con aglio , olio, prezzemolo ed acciughe e , nel caso vi siano ospiti, conditi con burro (sciolto a bagnomaria) e cosparsi di uova di lompo o di capelin; …
Cena della vigilia di Natale e brodo a seguire… Leggi altro »
 Sempre nell’ottica di anticipare le preparazioni in occasione delle festività , si può cominciare a  preparare anche qualche contorno come queste cipolline, le quali non perdono sapore anche se si congelano, gli ingredienti nececessari per 6/8 persone sono: 1300 g cipolline bianche  (bene le borretane) 90 g di burro 150 g di aceto di vino rosso o …
In preparazione del tradizionale bollito misto da proporre al pranzo natalizio, comincio ora dai salumi cotti,  i più golosi.  Immersa la bondola o bondiola  in acqua da circa 8 ore la bucherello  con uno spiedino, unisco  il cotechino pure in ammollo da un’ora,  pronti entrambi  per essere messi in acqua fredda a sobbollire. Li lascio cuocere  molto lentamente, fino …
Questa ricetta è utilizzata per preparare un dessert ed è molto diffusa in Francia, la propongo in quanto è molto rapida da eseguire ed è un dolce molto apprezzato come merenda dai bambini. A seconda della stagione si possono usare anche altri tipi di frutta Ingredienti: 4 mele dolci 100 g di zucchero 50 g di …
