Ci siamo, tempo di carnevale e anche di tagliatelle dolci, ricettina semplice, semplice:
Ingredienti
2 uova intere e mezzo guscio di acqua
2 etti di farina bianca
1 etto di zucchero
una presa di sale fino
uno, due limoni naturali
Grattugiare la scorza di limone e mescolarla allo zucchero, nel contempo preparare una sfoglia con uova e farina (piuttosto tenera) e tirarla come per delle normali tagliatelle.  Sulla sfoglia spalmare tutto lo zucchero e limone pronto ed arrotolare poi la pasta su se stessa; tagliarla alla larghezza desiderata e friggere le tagliatelle, poche per volta, in olio bollente fino alla classica doratura.
Un suggerimento: ogni tanto “pulire” l’olio con un colino dai residui di limone che possono fuoriuscire durante la cottura.
Buon carnevale!