Questo dolce è molto conosciuto e ognuno in famiglia ha di certo la propria versione, questa è la mia; è molto apprezzato dai bambini e di facile esecuzione.
- Ingredienti:
- 2 etti e mezzo di biscotti secchi, tipo oswego
- 1 bicchiere di marsala dolce
- 2 uova intere
- 50 g di cacao amaro
- 50 g di cedro candito
- 80 g di zucchero
- 1 etto di burro
Montare il burro con metà del cacao, sbriciolare i biscotti, unire lo zucchero alle uova. In una terrina capace mettere i biscotti e rigirarli nel  marsala,unendo di seguito le uova, il burro, il cedro candito. Ottenuto l’impasto lo si forma a rotolo, comprimendolo un poco per dargli la forma simile al salame; infine si stende su di un foglio di carta oleata il resto del cacao in polvere e si fa aderire al rotolo di biscotti avvolgendolo bene, stretto nella carta, riponendolo poi in frigorifero un paio d’ore prima di servirlo.
Si consuma tagliato a fettine con gusto e simpatia.