Zucchine con mela fuji

Delicate e gradevoli le zucchine che ho preparato in questo modo: 

• 4 zucchine fresche di misura media
• 1 grossa mela fuji
• 1/4 di cipolla bianca di maggio
• 2/3 foglioline di menta
• 2 cucchiai da tavola di olio d’oliva  
• 20 + 10 g di burro
• Tritare finemente la cipolla e metterla in un tegame largo antiaderente insieme all’olio ed ai 20 g di burro, farla appassire a fuoco leggero
• Lavare, spuntare e tagliare a tocchetti le zucchine, unirle alla cipolla e mescolare coprendo con un coperchio il tegame, cuocere per cinque minuti
• Dividere a metà la mela, tagliarne una a tocchetti  ed unirla alle zucchine  aumentando un poco il calore del fuoco, continuando la cottura dino al suo completamento
• Salare  nella giusta misura ed aggiungere le foglioline di menta
• In un altro tegame mettere i restanti 10 g di buro e rosolare le fettine di mela  da ambo i lati, sistemarle nel piatto di portata dove verranno versate le zucchine  cucinate

Nota: non dovrebbe esserci la  necessità di aggiungere liquidi in cottura, nel caso ve ne fosse bisogno aggiungere qualche cucchiaio d’acqua.