-Mi dia un etto e mezzo di verde, per favore-: si sente spesso chiedere al banco dei formaggi a Verona, il “ verde” è il formaggio  gorgonzola dolce o piccante che sia, buonissimo anche per condire questi spaghetti:
- 200 g di spaghetti medi (cottura 7 minuti)
-   50 g di formaggio verde dolce  (gorgonzola)
- Â Â 50 g di ricotta fresca di latte vaccino
- Â Â 10 g di margarina vegetale
- Â Â Â Â Â Â Â Â sale per l’acqua di cottura spaghetti
- Â Â Â 30 g di formaggio grana grattugiatoÂ
In una terrina porre il verde a pezzetti, la ricotta e la margarina, amalgamare il tutto con il calore del vapore dell’acqua in bollitura per la cottura degli spaghetti (bagnomaria) appena formano una salsina (basta 1 minuto)  togliere dal calore. Scolare velocemente gli spaghetti, lessati al dente, versarli nella terrina con i formaggi, mescolare e  portare in tavola completando il piatto con una grattugiata di grana.  In pochi minuti un piatto gustoso!