Il titolo è “ per due”  ma si può raddoppiare l’arrosto comperando 2 o più anche di tacchino, con poca spesa, (1 confezione costa circa 3 euro per 600 g di prodotto al supermercato), si ottiene un arrosto che non ha nulla da invidiare a quelli di vitello già preparati. Ingredienti: 1 anca di tacchino (sottocoscia) …
A Verona il 13 dicembre di ogni anno si festeggia Santa Lucia, è una festa molto sentita, importante e soprattutto rivolta ai bambini i quali l’attendono con trepidazione perchè, durante la notte, la Santa fa arrivare loro i  giocattoli più desiderati. In questa occasione è consuetudine prepare le frolline (pastefrole) che completano il tradizionale piatto dei dolcetti. 350 g …
Ho provato questa ricetta del dolce monte bianco che non prevede l’aggiunta nè di uova nè di burro. Certo questo è un dolce che richiede per la sua preparazione un poco di pazienza ma è molto semplice e di risultato fiabesco. Per prima cosa fare il taglietto ai marroni e cuocerli, a fuoco moderato, in una …
Anche se la trippa viene considerata un piatto ordinario penso che nel periodo autunno/inverno sia da considerarsi una pietanza alternativa nei menù casalinghi; la cucino facendo attenzione ai tempi lenti in cui inserisco gli ingredienti e velocizzo il tempo di cottura utilizzando anche la pentola a pressione. Gli ingredienti e le spezie in elenco sono di …
Per preparare gli stecchi alla bolognese sarebbero preferibili, come ingredienti,  le fette di vitello (o di filetto di maiale) invece li ho preparati “in economia” utilizzando quanto a disposizione in frigorifero al momento della preparazione. Ingredienti: 2 uova intere 2 dl di latte tiepido 100 g di mortadella 120 g di provolone piccante 4 fette di pane con …
Piatto unico per il pranzo della domenica o di un giorno di festa: si trovano in vendita in questo mese di ottobre delle quaglie (da allevamento naturalmente) freschissime, grassottelle e già preparate per la cottura; è sufficiente fiammeggiarle, lavarle ed asciugarle. Ingredienti (per 4 persone) 350 g di riso vialone nano 8 quaglie 150 …
Ho imparato ad apprezzare il fegato di bovino anche per questa preparazione che di preferenza vorrrebbe, come suo ingrediente, il fegato di vitello. Il costo del fegato di bovino è nettamente inferiore a quello del vitello perciò quando lo si trova in vendita bello fresco e già tagliato a fettine sottili, si può senz’altro utilizzarlo per questa …
In poco tempo un dolce buono che farà bella figura: 100 g di zucchero, 200 di farina bianca, 50 di frumina 100 g di burro, 1 uovo, 1 pizzico di sale           secondo impasto: 100 g di amaretti 100 g di mandorle 100 g di zucchero, 2 uova Impastare velocemente (meglio con un robot da cucina) …
Un primo che piace ai grandi ed anche ai più piccoli questo risotto, delicato ma anche gustoso con l’aggiunta dello zafferano che lo colora e lo rende vivace nel gusto. Ingredienti:   350 g di riso vialone nano, una metà di petto di pollo, un rametto di rosmarino,  mezza cipolla tritata, 1 litro di brodo di carne …
Avrei potuto intitolare la ricetta “coniglio con le alici” ma dato che alla fine è il gusto che conta, per me c’è gusto di mare! Ingredienti: 1 coniglio (tagliato in parti) il succo di mezzo limone 2 bicchieri di brodo di carne 1 bouquet di aromi (aglio+rosmarino+salvia) 4 cucchiai di olio e 30 g di …
