Questo dolce  si può scambiare per un tiramisù ma a mio parere è più delicato perchè per la sua preparazione utilizzo la ricotta, è un dolce “dolce” quindi meglio fare porzioni misurate. 3 etti di ricotta 2 etti di zucchero 2 uova (una intera e un tuorlo) 1 bicchierino di rum 1 confezione di amaretti 1 confezione …
Essendo scarsa di pane a fine settimana ho preparato in velocità del gnocco fritto utilizzando , per fare presto, la farina che lievita, il risultato è stato buono e quindi segnalo la mia preparazione: 350 g farina che lievita (ben setacciata) la punta di un cucchiaino di zucchero 3 pizzichi di sale fino 2 cucchiai …
Ingredienti: 1 trota da 400 g circa 1 manciata di farina bianca 4 foglie di salvia fresca 5 cucchiai di aceto balsamico sale olio di semi (mais) Pulire, lavare e sfilettare la trota, privata della testa, tagliare le due metà ancora a metà , far asciugare su carta cucina assorbente, Infarinare i 4 pezzi ottenuti premendoli …
Ingredienti: 500 g di patate lessate 50   g burro 2      uova sode 70  g salame 100 g mozzarella 50  g parmigiano grattugiato 4 cucchiai di pangrattato sale qualche fiocchetto di burro per la superficie Passare le patate lessate allo schiacciapatate, salarle e condirle con i 50 g di burro. Imburrare uno stampo da forno, cospargerlo …
L’ idea di preparare un vassoio di frittelle di mele mi è venuta proprio osservando le mele royal che avevo sulla tavola, esse sono più piccole come pezzatura di quelle usate solitamente per le frittelle di mele, però hanno una polpa abbastanza soda e dolce. Volendo solo fare una prova, ho usato pochi ingredienti ed ho …
Con un mazzolino di rucola si può preparare un primo piatto che meraviglia per la sua leggerezza e bontà . 250 g di orecchiette  50 g di rucola fresca    5 cucchiai di olio extravergine d’oliva    1 spicchio d’aglio schiacciato  50 g di formaggio grana grattugiato  Separare le foglie di rucola dai gambi (uso rucola …
Il caldo dell’estate si è affievolito e già vien voglia di polpettine, sempre appetitose e facili da preparare. Ingredienti: 600 g di macinato di carne misto vitello-manzo-maiale 3 /4 panini 1      bicchiere di birra chiara 1 + 1 uovo intero e un tuorlo 30   g di formaggio grana grattugiato 10    mandorle dolci 20  g di burro olio di …
Su di una griglia ben calda, in pochi minuti, con questi ingredienti si può gustare  una vera specialità . Ingredienti: mezzo bicchiere di marsala secco, un cucchiaino da caffè di olio al peperoncino, il succo di un limone non trattato, uno spicchio d’aglio schiacciato, 1 foglia di alloro, 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva , un pizzico si sale e …
Questa ricetta è molto conosciuta e si adatta anche ad altri pesci come le sogliolette, oppure anche per verdure, a me piace prepararla ogni tanto per avere a disposizione in frigorifero qualcosa di pronto e di molto saporito. Ingredienti: 1 kg di sarde (squamate, lavate, private della testa e della lisca centrale senza togliere la …
Da servire in bicchiere oppure in coppetta come un gelato: 1 ananas maturo 1 pompelmo rosa un pezzetto di noce di cocco un pizzico di noce moscata alcuni cubetti di ghiaccio Svuotare l’ananas conservando il succo in un contenitore di vetro, tagliare a cubetti la polpa; fare lo stesso con il pompelmo al quale va …
