Offrire un piatto con frutta di stagione è la mia passione, perciò ora che abbondano i fichi segnalo una ricetta che certamente piacerà a chi ama preparare l’arrosto. Ingredienti: 1 kg di lombata di maiale o di lonza 4/5 fichi non ancora inteneriti 3 cucchiai di miele millefiori 1 limone 1 mazzetto di erbe aromatiche …
Ingredienti: 250 g  spaghetti sottili 80   g  salmone affumicato del tipo preferito 4      cucchiai da tavola di olio extravergine di oliva una manciatina di foglie di prezzemolo 4      cucchiai di panna da cucina 2       pesche  non troppo mature 2        noce di burro Preparazione: tagliare a filetti il salmone, tritare a coltello il prezzemolo. Versare l’olio …
Poca voglia di cucinare perchè fa caldo? Allora forse piacerà questa ricetta che unisce il sapore alla semplicità . Ingredienti:  400 g carne scelta macinata di bovino   100g formaggio gorzonzola dolce ( o piccante se si preferisce)   2     pizzichi di sale speziato ai tamari   2     cucchiai da tavola di olio extravergine di oliva (o di mais …
In 20 minuti si prepara un’insalata adatta a questo caldo luglio! Ingredienti:  1 peperone verde   5 fili di erba cipollina   2 cetrioli di media grandezza 10 olive nere denocciolate   1 confezione di tonno da 160  2 carote tagliate a filetti   il succo di mezzo limone   1 cucchiaio di brandy   olio extravergine …
Ricetta facile e familiare, in questo periodo di fine luglio si avvantaggia del gusto prelibato del pomodoro rosso maturo della stagione estiva e ottiene un buon risultato. Ingredienti: 250 g di riso vialone nano      3 cucchiai di olio extravergine di oliva      1 cucchiaio di margarina vegetale di qualità /o burro  1/2 cipolla media  (giallo oro)  500 …
Per questa ricetta è opportuno usare zucchine di dimensioni simili, si tagliano a fettine circolari con lo spessore di una moneta. Ingredienti: 800 g di zucchine       1 bicchiere di aceto bianco (o rosso come si preferisce)    1/2 bicchiere di vino bianco     un mazzetto di aromi: rosmarino, salvia, alloro, 2 spicchi di aglio            olio …
Sfilettare una trota è più semplice di quanto appaia, direi che è un poco più laborioso disossare le ali di pollo, comunque per semplificare si possono acquistare i filetti di trota già preparati, il risultato è ottimo comunque! Ingredienti: 1 trota salmonata freschissima da circa 1/2 kg  5 foglie di salvia  1 mazzetto di foglie di …
In questa estate dal clima altalenante è un pò difficile trovare l’occasione giusta per un barbecue , nel caso si trovasse il momento giusto, segnalo questa marinata a modo mio, adatta sia per spiedini di carne, costine, bistecche ecc. 250 ml di vino rosso      2 cucchiai da tavola di aceto balsamico di Modena      …
-Mi dia un etto e mezzo di verde, per favore-: si sente spesso chiedere al banco dei formaggi a Verona, il “ verde” è il formaggio  gorgonzola dolce o piccante che sia, buonissimo anche per condire questi spaghetti: 200 g di spaghetti medi (cottura 7 minuti)   50 g di formaggio verde dolce  (gorgonzola)   50 g di …
Pronti in pochissimi minuti e per chi non desidera condire i tortellini con la panna ecco un condimento semplice con ingredienti estivi appena provato: 200 g di tortellini al prosciutto crudo (tipo Valeggio)      5 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva   10 pomodorini datterino (hanno meno semi di quelli ciliegia)      6 foglie di basilico …
