Sono indecisa su come descrivere questa ricetta dato che mi pare ci sia stata una polemica sul vino rosè, ossia sulla possibilità di ottenerlo mescolando vino rosso e vino bianco; sono convinta che sia meglio andare sul sicuro e usare davvero il vino rosè originale anche in cucina: 2 tranci di salmone 2 bicchieri di …
Tempo di basilico fresco e profumato, ecco una ricetta già provata, aromatizza la grappa e vi aggiunge un tocco casalingo:   1 litro di grappa 300 g di zucchero 150 g d’acqua     3 limoni  34 foglie di basilico (misura media) Portare ad ebollizione i 150 g d’acqua in una pentola d’acciaio, sciogliervi bene  lo …
Delicate e gradevoli le zucchine che ho preparato in questo modo: 4 zucchine fresche di misura media 1 grossa mela fuji 1/4 di cipolla bianca di maggio 2/3 foglioline di menta 2 cucchiai da tavola di olio d’oliva  20 + 10 g di burro Tritare finemente la cipolla e metterla in un tegame largo antiaderente insieme …
 La melanzana per me è una delle verdure più eleganti in cucina ma si deve sempre lavorare per consumarla al meglio, ho provato a fare questo “antipasto” assolutamente di fantasia: 2 melanzane tagliate a ruota di circa 1 cm di spessore 6 foglie di basilico 6 fettine di formaggio tipo fontina o sottilette  1 tazza di …
 Stagione bellissima questa, offre gustosi piccoli frutti e si trovano in vendita anche i kiwi ( presenti ormai sul mercato tutto l’anno), ho preparato delle coppette di frutta da servire a fine pasto che hanno ottenuto successo e quindi le propongo. per due persone : 2 kiwi e 100 g di ribes rosso, due cucchiai di sciroppo di granatina, mezzo …
Ho nominato simpaticamente così questa mia ricetta perchè la sua preparazione dura veramente il tempo di una chiaccherata! 1 pollo tenero (tagliato o fatto prepararare in pezzi piccoli) 1 grossa cipolla bianca di maggio 1 rametto di rosmarino 1 spicchio d’aglio 4 foglie di salvia 1 limone 2 cucchiai d’olio d’oliva 40 g di margarina …
In questo periodo dell’anno si possono trovare fiori di zucca/zucchino freschi, per utilizzarli al meglio e farli apprezzare li preparo così: immersi prima in questa pastella e poi fritti in olio di semi d’arachide 150 g di farina bianca     2 uova      1 bicchiere di birra     2 cucchiai di olio extravergine d’oliva     2 …
In questi giorni ho acquistato anch’io delle nespole che ora si trovano in vendita, belle color giallo arancio e forse poco conosciute, dal sapore rinfrescante e un poco acidulo ma nello stesso tempo dolce. Mi sono ricordata di avere nella mia raccolta di ricette curiose quella di un liquore da preparare con i semi di questo frutto, …
Questo modo di preparare i fagiolini di stagione è ottimo per vivacizzarne un poco il gusto. La preparazione è semplice e non serve lessarli prima in quanto si procede a crudo. 700 gr di fagiolini freschi (tegoline o cornetti)        4 cucchiai di olio di oliva extravergine        1 cucchiaio di burro         2 pomodori naturi …
Mi sono accorta di non aver dato ancora una ricetta di risotto, provvedo subito con quello preparato oggi. Gli ingredienti che ho usato sono: 250 gr di riso vialone nano      1 litro di brodo al gusto funghi (2 dadi)      7 fettine di salamino dolce Napoli     30 gr di spinaci  (già cotti)   1/2 cipolla (di …
