A Verona in questi giorni, un pò dappertutto, si preparano gli gnocchi di patate anche se “venerdì gnocolar” è già trascorso si gustano ancora con piacere. Questa ricetta mi fa ricordare un aneddoto riguardante una mia conoscente: ella ha raccontato che, ancora sposina novella, il marito “veronese” le chiese di preparargli gli gnocchi. Lei, non essendo …
Gli spaghetti alla carbonara sono conosciutissimi però ognuno di noi ha le proprie preferenze, questa è la mia: 350 g di spaghetti  70 g di speck 100 g di prosciutto cotto      3 tuorli d’uovo    50 g di parmigiano       1 spicchio d’aglio       4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva       pepe macinato fresco …
Questo è un dolce delicato che ha il pregio di cuocere in poco tempo       2  etti di amaretti   50 g di farina 100 g  di zucchero  50 g di burro     4 uova   un cucchiaino di lievito per dolci Sbriciolare bene gli amaretti pestandoli con il mattarello, poi in una terrina di media …
Mi piace cucinare con la birra, uso di preferenza quella chiara come per questa ricetta. Ingredienti (normalmente per 4 persone):  2/3  fusi di tacchino (parte finale della coscia) 2 cipolle bianche non troppo grosse 1 bicchiere di birra chiara (circa un quarto) un rametto di rosmarino 3 cucchiai d’olio e 25 g di burro …
Sto provando i vari modi di preparare dolci per carnevale, questi crostoli li ho preparati così: Ingredienti 280 g di farina bianca + 80 g di fecola di patate 80 g di zucchero 2 cucchiai da tavola di margarina morbida 1 uovo e un tuorlo un pizzico di sale 1 cucchiaio di limoncello 2 cucchiaini …
Questa insalata è un contorno davvero gustoso che non ha bisogno di aggiunta di olio, in quanto il tonno sott’olio che viene usato ne è già ricco. Ingredienti: 2 finocchi freschi (quelli a forma non affusolata sono più croccanti) 1 scatoletta di tonno sott’olio da g 160 100 g di gherigli di noci 2 limoni …
Ho provato questo condimento che chiamo salsa verde e che si può alternare egregiamente al pesto (certamente più conosciuto). La ricetta è molto semplice e rapida. ingredienti: quattro cucchiai da tavola di capperi, una manciata di prezzemolo in foglia fresco e 10 mandorle bianche, 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, 300 g di spaghetti …
Questa ricetta molto classica e molto conosciuta forse è un pò in disuso, al pensiero magari che sia lunga da preparare. A mio parere, la parte più lunga sta nella frittura che va seguita . Un accorgimento utile è quello  di posare sulla padella un paraspruzzi e di tenere pulito l’olio ad ogni nuova immersione. Ingredienti: 2 …
Sono sempre gradite le castagnole e  non impegnano molto tempo nella preparazione  anzi un ritaglio di mezz’ora o poco più. Ingredienti: 370 g  farina bianca + una punta di cucchiaino di sale + 2 uova intere + 70 g di zucchero + 20 g di burro o margarina + 2 cucchiaini da caffè di lievito per …
Quando si gusta la crema fritta si ritorna con il pensiero all’infanzia tanto il suo sapore è genuino, fatto di aromi conosciuti; si può preparare assieme agli altri dolci di carnevale dato che si può friggere in contemporanea. Ingredienti: mezzo litro di latte, 200 g di farina, 100 g di zucchero, 2 uova intere + …
