Riso all’onda con finocchi
Un risotto semplice, di facile preparazione e dal sapore delicato. Per 4 persone: 1 finocchio fresco pulito (circa 250 g), 300 g di riso vialone nano, il trito di 1 cipolla media, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 40 g di burro, 2/3 fettine di pancetta arrotolata, 3/4 di brodo di carne/ pollo preparato anche con …