Cotolette di fegato

 

Con alcune fette di fegato bovino si può preparare un buon secondo piatto, gradito anche in alcune diete che includono il consumo di una porzione di fegato alla settimana .  Scegliere fettine sottili, tagliarle a metà per avere una migliore cottura; passarle in un contenitore con 2 bicchieri di acqua  fredda più un cucchiaio di aceto, asciugarle da ambo i lati e passarle nella farina setacciata. 

 In una teglia che possa contenerle adagiate, versare 5 cucchiai di olio d’oliva, rosolarle sui due lati, versare a cucchiaiate il succo di mezzo limone completando la cottura.

Portare in tavola calde con contorno di zucchine a rondella dorate.