Mini parmigiana
 Ingredienti per una porzione: 1 melanzana rotonda, 3 pomodori maturi, 3 foglie di basilico, origano quanto basta, 2 cucchiai di olio d’oliva ex ver., 3 cucchiai di farina bianca, 40 g di formaggio fontal, sale e pepe, olio per friggere quanto basta. Tagliamo a fette, di circa mezzo centimetro, la melanzana; passiamole leggermente nella farina …