Nel menù di Natale anche un buon risotto è molto speciale! Lo preparo volentieri, è un piatto che si cucina anche con gli ospiti presenti perchè il riso, dopo la cottura non aspetta nessuno, si allunga e scuoce. Ingredienti: come sempre per circa 4 persone. 350 g di riso vialone nano 500 g circa funghi …
Certo il brodo di carne attualmente può essere ben diverso, come assortimento di tagli, da quello che si preparava un tempo in famiglia. Mi ricordo che venivano scelte parti diverse del manzo come il girello o il muscolo, una parte di punta di petto o di taglio reale, ed ancora un po’ di nervetti di …
 La bella decorazione nella foto mi è stata affettuosamente regalata e quest’anno farà la sua bella figura sulla nostra tavola di Natale. Decorare la tavola di Natale fa piacere perchè oltre ad abbellirla la rende festosa,  questo bel centrotavola può fornire da spunto od ispirazione per altre creazioni artistiche.
Nei giorni passati di fine novembre, giorni in cui il sole ci ha fatto sentire un clima tiepido, sono riuscita a fotografare se pur da lontano, questa bellissima farfalla; facendo un po’ di ricerca ho rintracciato il suo nome: Vanessa Atalanta, una delle specie di farfalle visibili più tardivamente prima dell’inizio dell’inverno. Ho imparato anche che le …
 Ingredienti: 8 fettine di lonza di suino 3 cucchiai olio di semi di vinacciolo 1 peperone quadrato rosso alcuni pizzichi di insaporitore per carni barbecue poco sale fino e pepe Porre sul tagliere le fettine di lonza e spargervi sopra un poco di insaporitore; tagliare per il lungo il peperone in 8 parti, metterne una all’interno …
E’ vero il cotechino è un alimento abbastanza grasso e calorico, ma arrivati verso la fine dell’autunno, una tantum si può  preparare! Tra parentesi più ci avviciniamo alle festività più l’offerta di questi prodotti aumenta e si possono trovare quindi cotechini molto buoni. Per evitare la lunga ed “odorosa” bollitura, ho imparato a lessarlo anche in pentola …
A volte preferisco preparare questo castagnaccio, l’ ho intitolato numero due, perchè risulta un po’ più dolce di quello intriso con la sola acqua; l’inserimento del latte lo rende apprezzabile anche dai meno adulti. Mi sono accorta che oggi i ragazzini/e , hanno gusti diversi in fatto di dolci,  sono poco abituati ai sapori di una volta …
Circa un mesetto fa, mettendo in ordine le cose inerenti al cucito ed al lavoro a maglia, mi sono ritrovata un po’ di gomitoli con filati di lana di vari colori; la quantità di filato di ognuno di essi però era troppo modesta per poter ricavarne qualcosa di completo e così ho alternato i vari colori allo …
Ho dato questo nome alla ricetta per il suo aspetto a fine cottura. A mio parere, servito sul piatto, è simile ad una mezza fettina di toast. Il sedano rapa, nel veronese, viene utilizzato in cucina in molteplici preparazioni: rosolato in tegame, consumato a crudo tagliato a filetti in insalata, come accompagnamento per antipasti al …
Zucca in pasta intendendo la pasta fatta in casa, preparata con uova, farina, sale, un mezzo guscio d’uovo d’ acqua (come insegnava la nonna); passata alla macchinetta della pasta allo spessore tra il medio ed il fine. Cuocere al forno 3 fette di zucca (tipo quelle in foto), privarle della scorza e ridurle quasi in purea. …
