Questo è un dolce che dà soddisfazione, riesce sempre bene e dura anche qualche giorno senza perdere in gusto. Dosi ed ingredienti sono riportati su un piccolo datato manuale per dolci, ho anche provato a dimezzare gli ingredienti per cuocere un dolce più ridotto ed il risultato è ottimo lo stesso. Per la riuscita a regola …
 Ingredienti: 1 coniglio di medio peso mezzo bicchiere di aceto bianco olio d’oliva 30 g di burro 1 cipolla bianca aromi: rosmarino, salvia un pizzico di timo sale, pepe vino bianco un cucchiaio di pinoli 2 cucchiai di uva passa Preparare il coniglio ben lavato, togliere il fegato all’interno. Mettere il coniglio in un contenitore …
Questi dolci tipici della Puglia vengono preparati solitamente nel periodo natalizio; sono però così buoni ed appariscenti che, secondo me, vale la pena di prepararli anche in questo periodo di carnevale essendo dolci fritti molto simili alle frappe. Certo necessitano di un poco di pazienza nella loro preparazione ma nessuna difficoltà particolare. Ingredienti:   500 g …
 Ingredienti:  anca di tacchino di circa 700/800 g 4 salsicce del tipo mantovano 250 g di piselli medi surgelati 1 cipolla bianca 1/2 bicchiere di vino bianco 2 cucchiai di olio di oliva sale fino Tagliare a piccoli pezzetti la cipolla, versare l’olio nel tegame e farla appassire a fuoco leggero; disossare l’anca, lavarla, …
 Anche un piatto d’orzo mi fa avvicinare alla primavera con le sue antiche origini e la sua alta considerazione fra i cereali mi fa apprezzare il suo consumo. A volte lo sostituisco al riso per preparare un primo salutare e squisito, un piccolo approccio con la cucina integrale. 2 bicchieri di orzo perlato 1 …
