Questo cielo mi è sembrato così bello da doverlo fotografare. Anche il cielo ha il suo mare, le onde sono fatte di nuvole! Per restare in tema con la serie di ricette, le onde di nuvole si possono copiare con la panna su una bella zuppa inglese semi-gelato. In uno stampo di forma quadrata, da poter mettere in …
Le polpette, per la donna di casa, sono in classico piatto salvezza anche quando si hanno a tavola dei bambini: piacciono sempre! Ingredienti per 4 persone: 200 g carne di manzo macinata, di buona qualità 150 g carne di vitello macinata 50 g parmigiato grattugiato 2 uova piccole intere 4/5 cucchiai di latte 1 pizzico …
Fino a qualche giorno fa non conoscevo queste pesche dolci dalla polpa bianca. Il merito della loro scoperta va ad un coltivatore della zona di Zevio, in provincia di Verona famosa per la produzione di frutta, il quale appassionato di varietà particolari l’ha introdotta nelle sue coltivazioni. Le pesche saturnine dette anche pesche tabacchiera proprio per la …
Ingredienti: 700 g di tegoline (cornetti, fagiolini) 4 cucchiai d’olio o 30 g di burro 1 cubetto di dado per brodo 2 spicchi d’aglio, 1 rametto di rosmarino, 2 foglie di salvia e 2 di basilico 1 pizzico di pepe, sale se necessario 1 bicchiere d’acqua calda Lavare e capare le tegoline. Legare con filo …
Questo post solo per ricordare che, volendo preparare questo liquore in modo casalingo, siamo già  arrivati sul calendario al 15 giugno, è tempo di nocino; meglio perciò procurarsi subito le noci fresche, altrimenti si corre il rischio che all’interno del mallo queste si induriscano troppo. La ricetta relativa è già stata pubblicata.
In alcune località del Veneto gli sfilacci di cavallo sono molto conosciuti e considerati una squisitezza. Essi sono infatti adatti a molteplici preparazioni: come gli antipasti, alcuni sughi per pasta e perfino per la riuscita di un buon risotto. Per gustarli come antipasto suggerisco di condirli con una salsina (vinaigrette) composta da: olio (4 …
 E’ tempo di ciliegie, quest’anno sono maturate un poco prima del solito e sono molto buone. Vale la pena, se capita l’occasione di acquistarle ad un buon prezzo e di pensare a conservarne un po’ sottovetro per i mesi freddi. Ingredienti: 1 Kg di ciliegie rosse di Marostica limone naturale Grappa nella misura sufficiente a …
 Ricetta semplice di un primo asciutto per quattro perone, ingredienti: 300 g di orecchiette fresche 1 cipolla bianca testa lavata 4 pomodori rossi tondi e sodi 1 cucchiaino di origano essiccato 1 pezzetto di peperoncino piccante 4 cucchiai rasi da minestra di olio extra vergine d’oliva 60 g di formaggio pecorino sale fino e grosso …
I piccoli frutti rossi di stagione, come ribes, fragole, lamponi,  sono così gustosi ed allegri da poter essere abbinati anche alla frutta che consumiamo più frequentemente come mele e pere, unendoli si può ottenere un buon dessert. Ho preferito la cottura in forno dei frutti grandi per renderli più vicini alla morbidezza dei piccoli frutti. Ingred.: …
Questo è il periodo giusto per avvalersi in cucina della cipolla bianca con testa lavata di Chioggia.  Questi bulbi meravigliosi si prestano ottimamente alla preparazione di innumerevoli pietanze;  sono dolci, tenerissime, facili nella digestione, ottime da consumare sia crude in insalate miste che cotte: al forno, grigliate, come contorni, nei sughi, zuppe,  etc. Gustosissime nel tipico “saor” …
