Questo sugo è di tutto risparmio in quanto mi permette di mantenere integri i carciofi per una seconda preparazione poichè uso le foglie dell’infiorescenza che normalmente verrebbero scartate perchè troppo dure., quindi una volta tolte, le lascio a bagno assieme ai carciofi in acqua acidulata poi, scolate, le faccio lessare fino a cottura. Una volta …
Per gioco con i più piccoli, durante un pomeriggio di questo fine settimana imbiancato dalla neve, ho recuperato dalla scatola delle “cose che possono servire per i giochi”, le strisce che avevo riposto, molto tempo fa, (quelle illustrate presenti sul bordo elastico dei pannolini da neonati) e con colori, colla vinilica, cartoncino, carta crespata e fantasia abbiamo …
 La polenta: rustica, fumante, composta, come avere un caldo sole giallo sulla tavola quando fuori nevica! Essa è stata davvero un piatto nazionale per migliaia di anni per le popolazioni italiche e dei romani: cito dal delizioso ricettario di Pellegrino Artusi, sul quale è scritto che venivano scherzosamente chiamati pulmentarii, cioè “polentoni” (cfr. Plinio, Naturalis historia, XVIII, 8); …
I dolci di Carnavale hanno la particolarità di essere festosi, dorati e di varie forme, i fritti la fanno da padroni, fra questi io inserisco anche la deliziosa crema fritta di cui ho già dato la ricetta.  Volendo variare la crema, preferendo il gusto al cioccolato, basta aggiungere a metà cottura 1 cucchiaio e mezzo …
Carnevale è già iniziato perciò, in questi giorni, mi sono dedicata al confezionamento del vestito da bimba nella foto. Ho utilizzato della stoffa di velluto che ho conservato per queste occasioni. Per abbellire il corpetto davanti ho unito alcuni veli di tulle bianchi e rosa (veli che avvolgono i confetti nelle bomboniere), ho arricciato un nastrino …
Quando desidero un antipasto simpatico e facile da fare preparo queste “caramelle”, la ricetta mi è stata ispirata da quelle pubblicate su un’agenda di casa dell’anno 2007. Questo antipasto può ben figurare anche in un buffet per le feste più belle della famiglia. Ingredienti: 2 confezioni di pasta sfoglia in rotolo 1 confezione di ricotta …
Molto semplice e buona questa minestra si può gradire molto in questa stagione invernale. Gli ingredienti utilizzati sono abbastanza consueti in cucina; l’unica cosa da tenere presente, nella sua preparazione, è la tempistica della cottura dato che il farro ha bisogno di un tempo più lungo di bollitura a differenza della pasta. Ingredienti per circa 3 persone: 180 g …
Per l’ultima festività in calendario mi piace “rastrellare” quanto residua di buono in frigorifero e preparare il ripieno dei cappelletti per la Befana(capeleti in dialetto veronese). Questi piccoli cappelletti variano dai tortellini nella forma, sono simili a dei piccoli cappelli, farli è semplice: tagliata la sfoglia a quadratini, si mette una piccola quantità di ripieno al centro poi si …
Dopo un altro anno trascorso condividendo ricette e, spero, utili consigli, eccoci arrivati al 1° giorno del nuovo anno 2012! Esprimo i migliori auguri per proseguire a vivere positivamente il quotidiano, il tema per me sarà cercare di viverlo in “ leggerezza “ e “saggezza”, cercando, per quanto mi è possibile, di essere di stimolo per aiutare, con fantasia, …
