Sulla mia tavola di fine anno, metterò un piatto semplice, recuperato dalla tradizione di famiglia paterna: “i gargati al pomodoro”. Sono fatti con farina bianca, acqua e un po’ di sale, mescolati e lavorati a mano ad una consistenza abbastanza soda; la pasta viene passata all’attrezzatura “anteguerra” adatta per trafilare la pasta attraverso i dischi …
Proprio così, nella storia delle nostre famiglie dal dopoguerra in poi, gli alimenti di largo consumo nelle cucine delle nostre mamme, erano più che altro: ortaggi, legumi, pasta, un po’ d’olio; la frutta “quasi un lusso” come: carne, uova e formaggi ingredienti rari sulla tavola (specialmente per chi non viveva in campagna). La carne faceva …
Non lo sapevamo, ma anche noi eravamo vegetariani (vegani) Leggi altro »
Queste rose dolci saranno di certo gradite sulla tavola delle prossime feste; molto semplice da preparare e d’effetto la torta delle rose farà bella figura anche vicino ai dolci tradizionali. Buone Feste!
“ A Santa Luzia na ponta de ucia, a Nadal un passo de gal, a Sant’Antonio un passo del demonio” : ecco spiegato il progressivo allungarsi delle giornate del periodo invernale con un detto in termini dialettali veronesi; l’arrivo della festa di Santa Lucia a Verona è molto atteso, la Santa è davvero amata dai …
A volte, nel rincorrersi delle stagioni, mi ritrovo ad attingere nella memoria quando, da giovane sposa poco esperta ai fornelli, cercavo di eseguire, imparando dai ricettari del periodo, ricette pratiche che mi facessero fare bella figura a tavola, specialmente nei giorni di festa. Il tronchetto o rotolo di spinaci è una di queste. Con …
Oggi è San Martino, giorno speciale per preparare un menù con prodotti di stagione come la zucca e le castagne, si può preparare un buon risotto di zucca e a seguire le caldarroste accompagnate da un bicchiere di vino Novello, vino che a mio parere si adatta bene abbinato alle castagne; da tenere presente il …
Oggi 31 ottobre anche la zucca di Halloween, simbolo della festa omonima, può servire a strappare un sorriso; libera la fantasia di intagliarla nelle forme più insolite. In cucina Il frutto della zucca, dato il suo buon potere nutritivo e la sua polpa adatta a molte preparazioni, invita a preparare piatti buonissimi sia dolci che …
Un succo genuino da preparare con il frutto del melograno, una bacca molto conosciuta: melagrana detta “balausta” facilmente reperibile in questa stagione. Per conservare più a lungo (circa 6 mesi) il suo buonissimo succo rosso, dalle molteplici proprietà benefiche, si può anche congelarlo riponendolo in freezer versato in comuni bottigliette di ex succo di frutta, …
Più che riciclo degli avanzi meglio considerare queste “cotolette, un ottimo adattamento al consumo di ciò che può essere rimasto in frigorifero dopo il giorno festivo, giornata in cui si può aver cotto carne alla griglia oppure del bollito ecc. Ingr.: 200 g di carne cotta avanzata di manzo e/o maiale e/o vitello, 200 g …
La buona pera passacrassana, ha davvero i colori dell’autunno, è una varietà di pera invernale ma: – ” ha i granini nella polpa”- (dicono i bambini masticandole); meglio dire che si sente nella polpa qualche “isola pietrosa”, per questo preferisco preparare con queste pere un buon dolce. .Ingred.: per la pasta di base = 200 …
