Chi non la ricorda la nostra bravissima MINA mentre cantava a squarciagola “Una zebra a pois” nel 1960, epoca in cui alcune di noi sedicenni, in sintonia con la canzone, indossavamo il vestito a pois confezionato con amore dalla mamma! Adesso che sono tornati, richiesti nei salotti di casa, i vecchi bauli delle nonne vi troviamo …
Questo piatto è stato preparato interamente dalla mia nipotina (la passione per la cucina dà i suoi frutti), abbiamo preparato insieme gli ingredienti e  scritto  la ricetta sarda che mi affretto a riportare dato il successo ottenuto come piatto unico. Ingredienti per 4 persone: 300 g funghi champignon bianchi o crema, 180 g pane Carasau, …
Ho tra le mani il mio “Piccolo Mariotti” edizione 1955,  è un po’ malridotto sul dorso per tutte le volte che è stato consultato. Mi fa piacere ogni tanto ripassare i vocaboli su questo dizionario che si onora di aver frequentato la scuola. Su di esso ho proprio trovato la soluzione ad un interrogativo che …
Basta citare la parola tagliatelle ed il pensiero va alla sfoglia preparata con le uova, ma esistono sul mercato anche le tagliatelle con semola di grano duro, molto buone condite semplicemente con verdure di stagione. Ingredienti: per 4 persone: 250 g tagliatelle con semola grano duro, 3 zucchine medie, 8  punte di asparagi verdi, 50 g burro, …
La quantità degli ingredienti nelle mie ricette, a volte, è espressa per 2 o 3 persone in quanto lascio alla persona che provvederà a cucinare la scelta di aumentare le quantità regolandole al suo bisogno familiare. In questa preparazione che posso definire “da coppia” gli ingredienti sono: 4/5 calamari misura mediai, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 …
Che accontentare tutti a tavola al giorno d’oggi sia un’impresa, lo si vede anche in famiglia dove la memoria del cibo al quale si è affezionati viene sacrificata dall’attualità dei gusti, dalle scelte del cibo o dal rifiuto dello stesso. Questa premessa per introdurre i miei ravioli minimali, ancora molto graditi… Fatti in casa con …
Questa torta o dolce della nonna è un dolce classico che si prepara in casa tanto è semplice e genuino e di buon risultato. Penso che quasi tutte abbiamo imparato a prepararlo fin da bambine con la nostra nonna paziente. La ricetta mi è stata richiesta e con gioia la descrivo qui di seguito. Gli ingredienti …
Regalami un mughetto e sarà primavera! Giglio di maggio, giglio delle valli offrimene tre per amicizia e speranza ne basta un rametto per portafortuna Bianco candido nei fiori, verde intenso nelle foglie simbolo di purezza e innocenza nel linguaggio dei fiori Un fiore per far tornare la felicità ! !(Profumatissimo, “convallaria majalis”- “lillium convallium” …
Anche quest’anno sono fioriti i fiori di Robinia pseudoacacia! Il loro gradevole profumo mi ha fatto ricordare di  andare a raccoglierli e prepararli per l’arrivo del mese di maggio. Raccolti: ben lavati, asciugati, passati in una pastella leggera e fritti in olio di girasole da ambo le parti, eccoli pronti in tavola gustosi e piacevoli …
La buona riuscita di questo piatto è assicurata dalla cottura in forno per circa 30 minuti a 180°. Preparazione ed ingredienti per 3- 4 persone: 400 g di baccalà (Gadus morhua) surgelati,  60 g di parmigiano grattugiato, 2 patate farinose grosse, 1 cipolla a buccia gialla, 2 spicchi d’aglio, 1 foglia d’alloro, 1 mazzetto di …
