Tempo di radici di cren (cochlearia armoracia)
In Veneto il cren è molto conosciuto, le radici vengono ridotte e preparate in salsa, è ottimo come accompagnamento nei bolliti di carne, è piccante ma gradevole una volta pronto per l’uso in cucina. Questa pianta Crucifera perenne è conosciuta anche con il nome di Barbaforte, Rafano. Non si può dire altrettanto gradevole quando lo si …
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