Dopo le tavole imbandite delle festività appena trascorse, si può sentire la necessità di ristabilire un po’ il fisico perciò se nella nostra dispensa troviamo delle belle mele traiamo pure profitto dal recupero di ricette antiche e, cuociamole in forno incidendole prima in superficie con taglio a croce, inserendo un chiodo di garofano e un cucchiaino di zucchero.
Possiamo anche farcire le mele, sbucciandole e togliendo il torsolo con l’apposito utensile, inserendo poi, nello spazio centrale allargato, un cucchiaio di composto fatto con: burro ammorbidito unito a qualche amaretto sbriciolato e un po’ di rum.
Entrambe le versioni hanno bisogno, per la cottura, di circa un’ora in forno a 160 gradi.