Una volta si diceva: la neve è pane!
Oggi invece ci mette in crisi e dà disagi in molti aspetti della nostra vita la quale è diventata molto più complessa di un tempo. Ciò nonostante e cercando di vedere sempre il lato positivo, ci porterà acqua in più, anche di questa ha bisogno la terra.
Nel frattempo posso passare una buona ricetta per l’ultimo pezzo di zucca che c’è in frigorifero.
La ricetta della Torta di zucca è riportata sul ricettario del 1967 dal titolo Pronto.. Qui “Lisa Biondi”, io la sintetizzo a modo mio per semplificare:
- 225 g farina bianca,2 cucchiaini rasi di lievito vanigliato + 1 cucchiaino raso di bicarbonato
- 1/2 cucchiaino tra cannella e chiodo di garofano in polvere
- 100 g burro
- 250 zucchero
- 2 uova
- 150 g zucca cotta e passata al setaccio
- 1/2 tazza latte acidulato con limone
Montare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova intere una alla volta, sempre mescolando, poi la zucca e, poco alla volta alternando, la farina setacciata con lievito e bicarbonato, le spezie ed il latte. Ottenuto l’ impasto, versarlo in una tortiera unta e farlo cuocere per circa 45/50 minuti in forno moderato. Farlo raffreddare su una griglia.
Spolverare a neve con zucchero a velo!