In questi giorni a S. Pietro Incariano provincia di Verona si è svolta la tradizionale “Festa del codeghin” (festa del cotechino). Leggo sul quotidiano della città che il vincitore del Premio Cotechino, premiato per la quarta volta per la bontà dei suoi prodotti, ha dato un buon consiglio per la cottura del salume che riporto …
Un balzo nel futuro con la fantasia? Per farlo a volte basta rileggere una rivista di Topolino, magari di vecchia data. Una lettura non di tipo classico, ma tuttavia stimolante sotto certi aspetti. Su questa edizione datata è presente, tra i personaggi di un episodio, Eta Beta che vive su un altro mondo, in una …
Il finto cotechino è la versione, delicata, alternativa alle più conosciute polpette che si preparano con ciò che rimane di buono nel frigorifero prima del rinnovo della spesa alimentare ossia fare quella che chiamo “operazione” svuota frigo, utile anche a farlo pulito. L’esempio in foto è preparato con: 2 patate lessate, 2 germogli verdi di …
La pasta frolla che preparo per questa crostata, dopo esperimenti fatti con dosaggi di ingredienti più o meno simili, è questa con 300 g di farina, 150 burro, 150 di zucchero, 2 tuorli di uova medie, scorza di limone non trattato grattugiata, un pizzico di sale e un bel bicchierino di liquore. Tutto impastato velocemente …
Vogliono essere bene auguranti i semi di melagrana, ricoperti di polpa rossa, succosa e acidula, come il presente di questo anno che si avvia veloce e del quale non conosciamo il futuro. A metà gennaio comunque, a Verona, c’è aria di preparazione del Carnevale. Nei panifici sono già pronte le frittelle dolci; ci sono varianti …
“Mamma, i tuoi coltelli non tagliano, bisogna affilarli!” E’ vero, i coltelli sono strumenti necessari in cucina e quando non sono di buona qualità bisogna affilarli spesso, oppure acquistarne di nuovi. Per arrotarli ormai si trova un arrotino solo al mercato settimanale e non sempre. C’è una esperienza da raccontare del periodo in cui, giovane …
Prendiamo le donne per i capelli, in senso metaforico perché mi riferisco ai capelli partendo dalla loro testa che in disordine, non sarebbe espressione di bellezza. A questo proposito osservo quanto le donne siano andate avanti, in tutti i campi, proprio dalla loro testa che non ha smesso di trasformarsi nel tempo, anche se, in …
Mais nero o meglio mais viola, è una varietà originaria del Perù. Un alimento consumato da secoli, utilizzato dagli antichi anche come colorante di cibi e bevande. Sulla scheda di una ditta produttrice leggo che il mais viola contiene 4-5 volte più antociani dei mirtilli. Dalle nostre varietà , tutt’ora diffuse nelle Venezie, si ricava una …
L’episodio del bambino sullo “scheibord” in Piazza S. Marco a Venezia e la conseguente multa inflitta, ha sollevato commenti. Non fa certo piacere essere multati in presenza dei figli. Il caso mi ha fatto ricordare la vicenda alla quale ho assistito in una città del Sud, accaduta quando ancora non ero nonna! Alcuni conoscenti del …
