Che lo si chiami in greco Basilikon, oppure in latino Basilicum, in italiano Basilico essa è sempre “erba regina” usata per le amate trenette o linguine al pesto. Arrivata in Europa la pianta del basilico trovò un terreno ottimo per la sua coltivazione in Liguria oltre che in Provenza in Francia. Pestando nel mortaio oppure …
Se a qualcuno piacciono le cipolline in agrodolce come contorno, questo è il momento giusto per prepararle, almeno per me alla fine dell’estate è un sapore gradito. Viste le borettane sullo scaffale del supermercato, le ho acquistate, sono quelle un po’ schiacciate al centro. Immerse nell’acqua bollente per qualche minuto, tolta la tunica e tenute …
Quest’anno i fichi, oltre ad essere pochi a causa del clima, stanno subendo un sensibile aumento dei prezzi, andremo alla ricerca anche dei fichi selvatici. I forniti, o fichi propriamente detti, quelli che cominciano a formarsi in primavera e che maturano poi in agosto-settembre, hanno subito i danni di un clima primaverile piuttosto freddo, scavalcato …
In agosto il Gazpacho così fresco e colorato è delizioso, almeno per me. La ricetta è originaria dalla Spagna, ma l’abbiamo adottata nei mesi del gran caldo essendo una tipica minestra che si serve gelata. Con l’abbondanza dei pomodori maturi e la bontà delle verdure estive si prepara volentieri. Dovendo fare una modifica alla ricetta, …
Lo abbiamo sentito dire molte volte fare ginnastica oltre alla palestra si può. Esercizi tipo: “dai la cera, togli la cera” consiglio pronunciato dal personaggio saggio di un noto film, possono essere utili. Scherzosamente, in cucina, possiamo considerare un esercizio anche preparare la salsa di pomodoro al setaccio con il passa verdure. L’elica, dotata di manico con …
Anche se non si va in vacanza, si può sempre preparare un piatto estivo, quasi da mare, che non implica molta difficoltà nella preparazione, basta usare un piccolo frullatore. Dopo aver rassodato e fatte raffreddare le uova, si tagliano a metà , si tolgono i tuorli per unirvi un cucchiaio di maionese, mezzo cucchiaio di pasta …
