La parola strudel, sul mio dizionario di tedesco, è indicata tra parentesi come: (sorta di dolce austriaco), ma esso è nel tempo diventato un dolce molto comune e, durante la stagione delle mele, immancabile. E’ un dolce che si presta ad essere preparato anche il giorno prima, quindi anche il sabato per la domenica.
Quello nella mia foto è preparato con 1 pasta brisé confezionata ed il ripieno con 4 mele a fettine sottili, 2 cucchiai di zucchero di canna, 50 g di uvetta sultanina, 2 cucchiai di liquore, 3 cucchiai di pane grattugiato fatto tostare nel burro, 1 cucchiaio di succo di limone, 15 mandorle tritate, un pizzico di cannella in polvere. Il ripieno è assemblato in una terrina e versato sulla pasta distesa e dopo arrotolata su se stessa, premendo i bordi ai lati in modo che tutto rimanga all’interno.
Dopo la cottura in forno a 170/180° per circa 50 minuti, si attenderà che sia freddo per cospargerlo di zucchero a velo e, “Buona domenica”.