E’ vero i dolci semplici sono buoni, specie quello modenese: la zia lo chiamava il Benson, lo preparava agli inizi di dicembre per dare un anticipo alle feste.- Per continuare la tradizione ecco il Benson preparato da me, con lo zucchero semolato in superficie al posto di quello in granella:
- 350 farina da dolci
- 150 fecola di patate
- 120 g burro
- un pizzico di sale
- 3 uova (2 uova più un tuorlo, l’albume serve per la superficie)
- 200 g zucchero
- buccia di un limone intero grattugiata
- 1 bicchierino di marsala
- i bustina di lievito per dolci
Preparare gli ingredienti a temperatura ambiente, impastarli in una terrina capiente, mescolandoli insieme al burro ridotto a pezzetti. Sistemare il composto sulla carta forno posta sulla placca del forno, sagomando una esse. Spennellare la superficie con l’albume sbattuto a forchetta e distribuire sopra lo zucchero con le dita, in modo da controllarne la giusta quantità . Mettere in forno preriscaldato, cuocere per circa 35/40 minuti a 175/180 gradi.
La colazione sarà più buona con il Benson della zia!