Ci sono cibi che vien voglia di preparare a seconda del clima, la stracciatella minestra di brodo è uno di questi, si adatta a giornate piovose, umide e magari al rientro da una gita quando non si ha voglia di stare troppo a preparare cibo. Non si tratta di una minestra insignificante, ma addirittura di …
Come verdura le zucchine sono molto versatili, un modo semplice per prepararle come contorno è quello in agrodolce, senza l’aggiunta di olio. Servono 4 zucchine ( di 12-13 cm ), mezzo bicchiere abbondante di aceto bianco dolce agro, 1 cipolla rossa, 1 cucchiaio e 1/2 di zucchero, un pizzico di sale. Far sciogliere lo zucchero …
Tanta simpatia per i giovani che amano cimentarsi ai fornelli e che, nel periodo dell’attesa di diventare padri hanno desiderio di conoscere qualche ricetta adatta alla donna in gravidanza. Ci sono pubblicazioni in questo senso che possono aiutare, da tenere presente a mio avviso, dato che ai maschi piacciono i sapori forti, che ad una …
Perfino nei libri di cucina troviamo aneddoti scabrosi di vite in pericolo. Racconta l’Artusi, nel suo libro che nel 1855 il colera serpeggiava qua e là in qualche provincia d’Italia. Lui si trovava a Livorno ed un sabato, in una trattoria del posto chiese una minestra, gli servirono un minestrone. Dopo cena rientrò nell’alloggio presso …
1855 procedeva tortuoso in Italia il virus del colera Leggi altro »
E’ così, quando si compera a volte si scelgono formati di pasta simpatici, arriva poi il momento di prepararli al meglio, per gli anelli siciliani non c’è problema, basta rispettare i tempi di cottura, 15 minuti di cottura al dente in acqua bollente, salata al punto giusto, poi distribuiti a strati in una pirofila imburrata, …
Tra i formati di pasta, gli anelli per il timballo! Leggi altro »
Più della zuppa è “il minestrone”, quello delle nonne anni 50, fatto con minimo 5 patate, 3 etti di fagioli secchi rinvenuti in acqua per 12 ore, 1 pomodoro, 1 cipolla grossa, 1 carota, 2 zucchine piccole, 3 gambi di sedano, pepe macinato, sale grosso q.b., tutto in 2 litri d’acqua. Per la cottura, dato …
Sorridi piccolina,stai arrivando.Il tuo viaggio al buiocome nello spazio infinitoti porterà alla lucecon sapienza e fatica.Aspetta, devo dirti, macosa ti posso dire, già lo saitocca a te vivere nel mondotroverai l’amore primatroverai l’impegno duranteAma la gioia sempresupera il dolore mentre durametti la dolcezza sempresconfiggi la paura sempreSalvati con la pazienzae la vita sarà sempliceuna tela …
Sulla nostra tavola italiana il pane è sempre protagonista, è forse per questo che in questi ultimi mesi, passati forzatamente a casa, molta farina e lievito di birra sono stati acquistati, per tutti noi è importante che, a tavola, il pane non venga a mancare. Le varianti del pane, sono innumerevoli e anche regionali: rustico, …
In questi giorni che possono essere malinconici con il pensiero e l’apprensione per i nostri cari: mamme e nonne esposte a rischio coronavirus in case di riposo, figli studenti e lavoratori all’estero, lavoro, attività produttive in attesa di ripresa; cerco fra le piccole cose del mio passato infantile, ricordi piacevoli da rinfrescare e proporre nella …
Sento spesso in radio e TV, che si tornerà indietro dopo questa situazione dello “stare a casa” vissuta forzatamente. Se si tornerà indietro anche in cucina forse i tosti per cena torneranno buoni come da ricetta suggerita negli anni 60, eccola qui: pan carré 2 fette per ognuno, porre all’interno 1 fettina di prosciutto cotto …
