E’ finito agosto ed eccomi a preparare un bel contorno di crauti. Eh sì, appena si affaccia il nono mese dell’anno: settembre, sento già la voglia di crauti da portare in tavola.
Mentre si insaporiscono la cucina è pervasa dal loro odorino caratteristico che a qualcuno può non essere gradevole perciò teniamo la stanza arieggiata finché c’è bel tempo. A me invece l’odore emanato pregusta un buon piatto da assaporare. Li abbino senza problemi alla carne in scatola, residuo estivo della dispensa di casa con intorno qualche fette di speck.
- Ingredienti:
- 1 confezione di crauti già cotti da 385 g in barattolo
- 1 cipolla bianca piccola tagliata grossolanamente
- 30 g di pancetta dolce e/o affumicata a cubetti
- 1 mela tipo golden
- 1/2 bicchiere di acqua
- 3/4 cucchiai d’olio d’oliva
- un pizzico di semi di cumino a piacere
In una padella ampia, far appassire nell’olio la cipolla insieme ai cubetti di pancetta, introdurre i crauti, mescolare per bene: aggiungere la mela sbucciata e tagliata a cubetti, lasciar cuocere coperto per 5-6 minuti, mescolare un paio di volte durante la cottura.
Gut appetit