Le uova preparate così, piacciono quasi a tutti e sono un secondo facile ed economico! Tolte le uova dal frigorifero, almeno un’ora prima di usarle, si inizia facendo appassire mezza cipolla, tagliata fine, posta nel tegame con un filo d’olio; si tagliano a dadini 1 o 2 zucchine medie e si cuociono rosolandole un poco …
Va bene, comincio a fare un po’ di manutenzione alle cose di casa, per prima alla macchina da cucire, amica fedele da anni e anni; un goccio d’olio nelle parti indicate dal libretto istruzioni e potrò continuare ad usarla bene anche per i lavori di questo autunno-inverno. Ci sono orli da rivedere, pantaloni da sistemare …
Irresistibili i “verticilli” bianchi della cicoria di Bruxelles, solitamente consumati crudi con succo di limone, sale e pepe, sono altrettanto buoni anche preparati cotti. Procediamo con farli lessare in acqua bollente, leggermente salata, per circa 6 minuti così interi, lavati e spuntati sulla radice. Tolti dall’acqua lasciamoli scolare ed intiepidire poi con un coltello affilato …
Cicoria di Bruxelles (Witloof), proviamola cotta Leggi altro »
Ci vorrebbe Erodoto con la sua arte di narratore per storicizzare il periodo che stiamo vivendo, lui che fu il primo storiografo greco, si sforzò per dare una valutazione obiettiva dei fatti, ricercandone coscienziosamente l’informazione, tentando anche l’indagine critica. Prima di lui c’erano i logografi che riferivano le notizie, senza accertarle, ma delle quali avevano …
Che mese settembre! Un mese in cui la disponibilità delle verdure fresche è ancora alta, così è possibile variare gli ingredienti a piacere. Ci sono ancora a disposizione le melanzane fresche, ne basta una media per fare un risotto con l’aggiunta però di altri ingredienti: 1 scalogno, 2 cucchiai di olio d’oliva, un mazzetto di …
Settembre, tempo ideale per risotto con melanzana e tastasal Leggi altro »
Un po’ di attenzione sui media e qualche polemica, l’hanno suscitata le parole d’amore che un attore italiano famoso, premiato a Venezia, ha dedicato in pubblico a sua moglie. Per gli attori, in generale, il comportamento espressivo gioca un ruolo rilevante per il successo, aumenta la loro capacità comunicativa; ebbene seppure le forme verbali usate …
E’ un piatto semplice, sempre comunque d’effetto e di solito gradito. Prima prepariamo la besciamella con: 1 cubetto di burro (come una zolletta di zucchero), 1 cucchiaio e mezzo di farina bianca, 250 dl latte caldo, poco sale, 2 pizzichi di noce moscata grattugiata, 2 formaggini per bimbi, gli altri ingredienti sono: 200 g di …
Il primo facile: le mezzepenne besciamella e formaggini Leggi altro »
Dato che i ceci si trovano in commercio sgusciati e secchi, la prima operazione da fare è metterli in ammollo per almeno 12 ore in acqua intiepidita. Controlliamoli per eliminare eventuali sassolini, a volte succede. Per accelerare la cottura, uso la pentola a pressione, lo so alcune giovani la temono, forse perché non l’hanno mai …
Da alcuni giorni l’episodio della signora d’età matura, del gratta e vinci e del tabaccaio sfuggente, risalta sui giornali ed in TV. Quando accade un fatto così insolito è probabile chiedersi “e se fosse capitato a me? Come reagirei?” Ciò che è accaduto non è certo un caso frequente, ma fa riflettere sulle conseguenze… penso …
Se come me avrete continuato a rinvasare piantine di basilico, lo avete ancora fresco e giovane, giusto per fare il pesto. Ingredienti: 160 g di linguine di pasta ( x 2 persone), 15 foglioline di basilico fresco, 40 g di pecorino, 4 cucchiai di olio d’oliva extraverg., 20 g di pinoli, un pizzico di sale …
