Basta che avanzi nella confezione in frigorifero un poca di salsa di pomodoro per farmi recuperare un contorno invernale di un tempo. Non vorrei che questo sapore della tradizione locale andasse perduto perciò lo ripropongo con piacere, dato che si possono usare anche fagioli in scatola per realizzarlo.
- 1 o 2 confezioni di fagioli in barattolo oppure 300 g di fagioli sgranati
- 1 bicchiere di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 6 foglie di salvia
- 2 spicchi d’aglio
- 5 cucchiai d’olio d’oliva
- sale e pepe in giusta misura
Far rosolare l’aglio nell’olio ed appena fatto aggiungere le foglie di salvia ed il pomodoro, lasciare sobbollire piano per 10 minuti con il coperchio. Prima di versare i fagioli meglio scolarli, togliere l’aglio e mescolarli nel sugo per altri 5/10 minuti a calore medio.
I fagioli vanno portati a tavola caldi, caldi come accompagno a salsicce – luganeghe grigliate o addirittura introdotte nel tegame.
n.b.: il titolo della ricetta è in dialetto veneto.