Trippe al sugo di pomodoro
Una volta si diceva che le trippe costavano poco e si potevano inserire spesso nel menù settimanale accompagnate da una buona polenta; ora mi sembra non sia più un prodotto a basso costo. In quanto a gusti, tempo fa conoscevo “un signore d’età” che, ricordando un buon piatto dei tempi passati, andava qualche volta in …