Con il melone di stagione, suggerisco una facile preparazione buona come dessert, simpatica per farsi ricordare piacevolmente da amici e conoscenti. Prendere due bei meloni maturi, del gelato alla frutta (anche in vaschetta), qualche biscotto tipo “lingua di gatto” e del limoncello ghiacciato. Tagliare i meloni a metà, pulirli dai semi e dalle fibre; con …
Le chiamo ancora zinzole, dato che in dialetto veronese riconosciamo le giuggiole anche con questo nome. Attualmente sono in vendita e, quest’anno il loro prezzo è particolarmente alto; ricordo che, all’epoca in cui la scuola iniziava il 1° di ottobre, noi piccoli allievi le vedevamo nel cesto del fruttivendolo belle lucide con il colore marrone …
Castagne e scuola, un binomio autunnale di quando le scuole iniziavano al 1° di Ottobre. Questo buonissimo frutto matura in autunno e cade, con il suo riccio spinoso, dall’albero “Castanea sativa”, esso ha molte sostanze che non sto qui ad elencare, tutti sanno che la castagna è un alimento energetico molto utile e che ha …
Piccoli frutti: ci sono anche le more d’agosto e sono molto buone, maturano bene anche quelle coltivate senza spine, perfino in vaso; se durante una scampagnata, vi imbattete in qualche rovo di more, non dimenticate di raccoglierne un po’, facendo però attenzione a spine ed insetti. Una volta a casa, le more faranno un figurone …
La parola strudel, sul mio dizionario di tedesco, è indicata tra parentesi come: (sorta di dolce austriaco), ma esso è nel tempo diventato un dolce molto comune e, durante la stagione delle mele, immancabile. E’ un dolce che si presta ad essere preparato anche il giorno prima, quindi anche il sabato per la domenica. Quello …
Quest’anno i fichi, oltre ad essere pochi a causa del clima, stanno subendo un sensibile aumento dei prezzi, andremo alla ricerca anche dei fichi selvatici. I forniti, o fichi propriamente detti, quelli che cominciano a formarsi in primavera e che maturano poi in agosto-settembre, hanno subito i danni di un clima primaverile piuttosto freddo, scavalcato …
La pasta frolla che preparo per questa crostata, dopo esperimenti fatti con dosaggi di ingredienti più o meno simili, è questa con 300 g di farina, 150 burro, 150 di zucchero, 2 tuorli di uova medie, scorza di limone non trattato grattugiata, un pizzico di sale e un bel bicchierino di liquore. Tutto impastato velocemente …
Vogliono essere bene auguranti i semi di melagrana, ricoperti di polpa rossa, succosa e acidula, come il presente di questo anno che si avvia veloce e del quale non conosciamo il futuro. A metà gennaio comunque, a Verona, c’è aria di preparazione del Carnevale. Nei panifici sono già pronte le frittelle dolci; ci sono varianti …
Dopo le tavole imbandite delle festività appena trascorse, si può sentire la necessità di ristabilire un po’ il fisico perciò se nella nostra dispensa troviamo delle belle mele traiamo pure profitto dal recupero di ricette antiche e, cuociamole in forno incidendole prima in superficie con taglio a croce, inserendo un chiodo di garofano e un …
Ancora qualche giorno e poi le feste saranno riposte come ogni anno: i figli torneranno alle loro lezioni a scuola ed anche parenti ed amici riprenderanno la loro vita al lavoro dopo una breve assenza. Anche dal punto di vista alimentare può essere che ognuno di noi abbia abbondato, durante le feste, in cibi che …
