120 g di mandorle, 50 di arachidi, 30 g di armelline, 200 di zucchero, un cucchiaio di succo di limone, 2 cucchiai di acqua, due gocce di aroma alla vaniglia. Oggi anch’io preparo i croccantini per i miei nipoti ed ho l’occasione di raccontare loro questo ricordo d’infanzia. - Nel caseggiato dove abitavamo c’era una mamma, vicina di casa di …
In questo periodo natalizio cucinare con i bambini, usare le formine ed approfittare della loro inventiva per le decorazioni, dà risultati veramente deliziosi come queste frolle al burro. Ingr.: 220 burro, 120 zucchero, 1 uovo, 340 farina, due pizzichi di sale fino, mezzo cucchiaino di lievito per dolci, una fialetta di aroma alla vaniglia. Nel …
Mi sono arrivati in dono, per le prossime feste, i macarons, dolcetti fantasia molto zuccherosi (da una illustrazione ne ho contati fino a 26 gusti diversi) che mi dicono essere diventati, in poco tempo, molto famosi a Parigi e stanno per diventarlo anche in Italia. Tradotto dal francese sul mio vecchio vocabolario Piccolo Mariotti: Macaron = (past) amaretto. Ma …
Sono dolcetti tradizionali veneti che si preparano nel periodo della commemorazione dei defunti. Possono essere come quelli della foto a fianco oppure anche di colori diversi: come il rosa tenue ed il verde chiaro. Sono molto dolci e morbidi e si trovano comunemente al consumo nel mese di novembre sia nelle pasticcerie che ne …
Quanto è buono e bello questo dolce! Bisogna provarlo per averne contezza. La mia amica di Merano mi ha indicato la ricetta che suggerisco per fare ottima figura anche in occasioni di un certo riguardo. La preparazione è in due tempi: uno per fare la pasta e uno per il ripieno. Con 300 g di farina, 100 g …
 Lo strudel  di mele, per me, è un dolce super, dato che con poco sforzo in cucina, offre un risultato superlativo ed alza la stima pasticcera di chi lo prepara.  Non è difficile, ha comunque bisogno di cura nella preparazione della sfoglia (si può optare per quella surgelata ma non è la stessa cosa); quindi ingredienti tutti a …
Mi sono stati regalati questi deliziosi dolcetti sardi, un intreccio di bontà ; sono cordoncini di pasta dolce rivestiti di miele , l’impasto semplice si completa a meraviglia con la dolcezza del miele.
Piove, piove ed oggi a Verona sta piovendo molto, le angurie però sono già in vendita da tempo ed il loro grado zuccherino dovrebbe essere già stato acquisito dalla bacca, perciò con una buona fetta di peponide  “Buon Ferragosto”.
 Per la prima colazione suggerisco questi dolcetti assolutamente casalinghi. Per prepararli facilmente utilizzo la ricetta del dolce Bussolano; come variante aggiungo in più agli ingredienti consigliati: un uovo ed un bicchierino di rum, poi anzichè mettere il composto a forma di esse sulla piastra del forno, lo verso a cucchiaiate  in tanti pirottini riempiendoli solo …
Gli auguri, si sa, non bastano mai perciò nell’imminenza della Pasqua desidero farne molti, specialmente l’augurio di trascorrere una giornata davvero delicata e leggera come la nuova stagione primaverile. Con la colomba pasquale preparerò questo mio dessert, molto semplice ma di effetto. Sono necessari, oltre ad alcune fette di colomba: 1 confezione di pesche sciroppate, 3 cucchiai di …
