Con un mazzolino di rucola si può preparare un primo piatto che meraviglia per la sua leggerezza e bontà . 250 g di orecchiette  50 g di rucola fresca    5 cucchiai di olio extravergine d’oliva    1 spicchio d’aglio schiacciato  50 g di formaggio grana grattugiato  Separare le foglie di rucola dai gambi (uso rucola …
Offrire un piatto con frutta di stagione è la mia passione, perciò ora che abbondano i fichi segnalo una ricetta che certamente piacerà a chi ama preparare l’arrosto. Ingredienti: 1 kg di lombata di maiale o di lonza 4/5 fichi non ancora inteneriti 3 cucchiai di miele millefiori 1 limone 1 mazzetto di erbe aromatiche …
Ingredienti: 250 g  spaghetti sottili 80   g  salmone affumicato del tipo preferito 4      cucchiai da tavola di olio extravergine di oliva una manciatina di foglie di prezzemolo 4      cucchiai di panna da cucina 2       pesche  non troppo mature 2        noce di burro Preparazione: tagliare a filetti il salmone, tritare a coltello il prezzemolo. Versare l’olio …
In 20 minuti si prepara un’insalata adatta a questo caldo luglio! Ingredienti:  1 peperone verde   5 fili di erba cipollina   2 cetrioli di media grandezza 10 olive nere denocciolate   1 confezione di tonno da 160  2 carote tagliate a filetti   il succo di mezzo limone   1 cucchiaio di brandy   olio extravergine …
Ricetta facile e familiare, in questo periodo di fine luglio si avvantaggia del gusto prelibato del pomodoro rosso maturo della stagione estiva e ottiene un buon risultato. Ingredienti: 250 g di riso vialone nano      3 cucchiai di olio extravergine di oliva      1 cucchiaio di margarina vegetale di qualità /o burro  1/2 cipolla media  (giallo oro)  500 …
Sfilettare una trota è più semplice di quanto appaia, direi che è un poco più laborioso disossare le ali di pollo, comunque per semplificare si possono acquistare i filetti di trota già preparati, il risultato è ottimo comunque! Ingredienti: 1 trota salmonata freschissima da circa 1/2 kg  5 foglie di salvia  1 mazzetto di foglie di …
-Mi dia un etto e mezzo di verde, per favore-: si sente spesso chiedere al banco dei formaggi a Verona, il “ verde” è il formaggio  gorgonzola dolce o piccante che sia, buonissimo anche per condire questi spaghetti: 200 g di spaghetti medi (cottura 7 minuti)   50 g di formaggio verde dolce  (gorgonzola)   50 g di …
Pronti in pochissimi minuti e per chi non desidera condire i tortellini con la panna ecco un condimento semplice con ingredienti estivi appena provato: 200 g di tortellini al prosciutto crudo (tipo Valeggio)      5 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva   10 pomodorini datterino (hanno meno semi di quelli ciliegia)      6 foglie di basilico …
Sono indecisa su come descrivere questa ricetta dato che mi pare ci sia stata una polemica sul vino rosè, ossia sulla possibilità di ottenerlo mescolando vino rosso e vino bianco; sono convinta che sia meglio andare sul sicuro e usare davvero il vino rosè originale anche in cucina: 2 tranci di salmone 2 bicchieri di …
 La melanzana per me è una delle verdure più eleganti in cucina ma si deve sempre lavorare per consumarla al meglio, ho provato a fare questo “antipasto” assolutamente di fantasia: 2 melanzane tagliate a ruota di circa 1 cm di spessore 6 foglie di basilico 6 fettine di formaggio tipo fontina o sottilette  1 tazza di …
