Ho un quadernetto di vecchia data con una frase stampata in copertina : Se c’è un sorriso può accadere di tutto! Mi è sempre stato simpatico e l’ho adibito a raccogliere, incollate sulle sue pagine, le piccole ricette riportate sulle bustine dei vari lieviti per dolci; un po’ per giocare a volte assieme alla mia …
Il formato di questa pasta è veramente adatto alla pastasciutta che ho preparato molto semplicemente con: 1 zucchina media del tipo bolognese, molto tenera e gustosa, 1 spicchio d’aglio e un mazzetto di prezzemolo, 2 alici intere sott’olio + 1 in superficie, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva (le dosi indicate sono per 3 persone). …
Come ogni anno a maggio fioriscono fiori e anche libri come al Salone del Libro di Torino, mai come in questi ultimi tempi la gastronomia ha assunto un ruolo culturale, molto utile quindi leggere e tenere aggiornata la biblioteca della nostra cucina sulle nuove tecniche, prodotti e gusti in gastronomia, argomenti che oggi più che …
Il bianco puro dei fiori di Robinia è straordinario, il loro profumo lo è ancora di più In questo periodo tra fine aprile e l’arrivo di maggio il profumo dei fiori si avverte anche da lontano; imperdibile quindi il momento per fare un buon fritto di fiori pastellati. La leggerezza della frittura ed il …
Poco caloriche e disponibili tutto l’anno le rape sono presenti nel banco ortaggi anche in questo periodo primaverile sono tenere e gustose si possono consumare anche crude. Scelgo rape bianche della misura di una palla da tennis, dopo averle ben lavate le taglio a fettine sottili e le condisco con una emulsione di olio extravergine d’oliva, …
Tempo di diete o forse solo voglia di cibi freschi che non hanno bisogno di cotture in cucina? Fatto sta che un piatto di pomodoro e mozzarella con una spolverata di origano, un pizzico di sale e pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva è sempre un bel piatto unico, proprio in questa stagione primaverile. E …
Il periodo è quello giusto, il colore viola è intenso, il profumo delizioso, sto guardando le violette che ho raccolto durante una passeggiata all’aperto e, guardandole mi stavo chiedendo in quale modo posso utilizzarle al meglio. quando questa mattina, leggendo una rivista di quelle che si trovano alla cassa dei supermercati, ho trovato la …
Quando preparo le frittelle all’uvetta non posso fare a meno di ricordare quando molto tempo fa quando si preparavano nel periodo di carnevale con il tegame posto sulla stufa a legna, era proprio un’impresa, allora per friggerle si usava lo strutto. l’odore si propagava ovunque e la temperatura del grasso doveva essere tenuta sotto stretto controllo, mentre …
Un primo asciutto gustoso e nello stesso tempo delicato, gradito anche ai più piccoli, il semolino preparato così per me è proprio una soluzione per un buon primo piatto. Io li preparo così con 200 g di semolino, 1 litro di latte (meno due cucchiai), 30 g di burro + 40 g per la …
Per concludere bene il pranzo di Natale in famiglia, quest’anno ho scelto un dolce alternativo a quelli consueti tipo Panettone o Pandoro, ho preparato la Pastiera;  tempo fa ho letto che questo dolce tradizionale viene preparato  per le feste natalizie, ma poi mi è sorto il dubbio che questa specialità napoletana sia invece preparata per le …
