A proposito di mensa scolastica, ascolto in questi giorni pareri discordanti sulla possibilità , data ai genitori degli alunni di portare da casa il cibo da consumare a scuola: vuoi un panino, un riso freddo, ecc., piuttosto che usufruire della mensa scolastica, penso che su questa scelta influisca anche il costo unitario della mensa che è …
Una buona frittura di alici per un piatto unico simpatico. Trattandosi di pesce azzurro si può contare all’acquisto su un costo più conveniente rispetto ad altri pesci; attualmente le ho trovate in vendita, freschissime, ad euro 4,90 al kg.  Prepararle è molto semplice:  500 g di alici lavate in acqua leggermente salata (pulite dalle interiora), …
Ho ideato questo piatto unico per poter gustare i filetti di merluzzo in modo da farli risultare leggeri nel dopo-pasto e mi sembra d’esserci riuscita. Ingredienti: 500 gr. di filetti di merluzzo surgelati, 100/150 gr. pane Carasau, 6/8 pomodori maturi, 3 spicchi d’aglio, 2 decilitri d’acqua, un rametto di rosmarino, uno di timo, un pizzico …
Questo piatto è stato preparato interamente dalla mia nipotina (la passione per la cucina dà i suoi frutti), abbiamo preparato insieme gli ingredienti e  scritto  la ricetta sarda che mi affretto a riportare dato il successo ottenuto come piatto unico. Ingredienti per 4 persone: 300 g funghi champignon bianchi o crema, 180 g pane Carasau, …
La buona riuscita di questo piatto è assicurata dalla cottura in forno per circa 30 minuti a 180°. Preparazione ed ingredienti per 3- 4 persone: 400 g di baccalà (Gadus morhua) surgelati,  60 g di parmigiano grattugiato, 2 patate farinose grosse, 1 cipolla a buccia gialla, 2 spicchi d’aglio, 1 foglia d’alloro, 1 mazzetto di …
A volte in cucina capita di avere a disposizione più pane che companatico ed allora? Guardiamo che cosa abbiamo nel congelatore e proviamo ad arricchire la base di una fantasia di mare surgelata con un brodetto di erbe e passata di pomodoro preparato a parte. Scaldare due cucchiai d’olio d’oliva in una casseruola di media …
Tempo di diete o forse solo voglia di cibi freschi che non hanno bisogno di cotture in cucina? Fatto sta che un piatto di pomodoro e mozzarella con una spolverata di origano, un pizzico di sale e pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva è sempre un bel piatto unico, proprio in questa stagione primaverile. E …
 Un piatto unico dal sapore deciso adatto alla cucina dei mesi invernali. Ingredienti per 4 persone: 500 g di farina gialla per polenta del tipo Marano Macinata Fine, 1,250 litro di acqua,  1 cucchiaino da tè di sale grosso, 200 g di gorgonzola classico dolce, 4 sottilette di formaggio, 4 fette sottili di coppa di …
E’ usanza in famiglia, alla prima neve della stagione,  preparare la polenta condita insieme ai fagioli, da consumarsi calda nei piatti fondi, con sopra una spolverata di formaggio grattugiato. Buona forse di più il giorno successivo tagliata a fettine, fatta rosolare in un poco d’olio con ai lati una bella crosticina dorata. Ieri a Verona …
Per  stare in sintonia a tavola con l’autunno già iniziato, cuociamo una trota che abbia il sapore dei funghi , sono indicati per questa preparazione quelli secchi. Ingredienti: 1 trota di medio peso 400/450 g circa, 20 g di funghi  secchi, 1/2 bicchiere di vino bianco, 20 g di farina bianca, 1/4 di cipolla, 2 …
