Che lo si chiami in greco Basilikon, oppure in latino Basilicum, in italiano Basilico essa è sempre “erba regina” usata per le amate trenette o linguine al pesto. Arrivata in Europa la pianta del basilico trovò un terreno ottimo per la sua coltivazione in Liguria oltre che in Provenza in Francia. Pestando nel mortaio oppure …
Anche se non si va in vacanza, si può sempre preparare un piatto estivo, quasi da mare, che non implica molta difficoltà nella preparazione, basta usare un piccolo frullatore. Dopo aver rassodato e fatte raffreddare le uova, si tagliano a metà , si tolgono i tuorli per unirvi un cucchiaio di maionese, mezzo cucchiaio di pasta …
Vi sono in questo periodo alcuni esempi di abbinamenti con ingredienti improbabili nella preparazione frettolosa di cibi, anche in famiglia, non pensando a volte che con i due ingredienti base: farina ed uova si possono preparare piatti meravigliosi. Per Pasqua suggerisco una preparazione semplice: delle ottime crepes che si possono abbinare secondo i gusti a …
Al primo di oggi, si può dare la forma preferita, una finta colomba, un finto pesce, ecc., dipende da come si voglia decorare, l’importante è la facilità della preparazione che consiste nel lessare le patate, schiacciarle allo schiacciapatate come per una normale purea alla quale unire il tonno all’olio, sbriciolato e sgocciolato dalla scatoletta, aggiungere un …
Questa è una ricetta che considero fra le più facili e di sicura riuscita anche per le meno esperte in cucina. Ingredienti: 4/5 uova grandi (una per persona) sale e pepe q.b., una tazza di sugo semplice preparato con salsa di pomodoro, 250 g di mozzarella, 20 g di burro, una manciata di prezzemolo tritato. …
Marzo, è già ora di uova e di frittate!  Questo, in foto, è uno dei modi in cui presento ai più piccoli, in famiglia, una semplice frittata con le patatine a raggiera ad imitare il sole. Un piatto allegro è sempre appetitoso e vivacizza l’armonia a tavola!
Mi sono trovata, per caso ad avere tra le mani un uovo d’oca, erano anni che non ne vedevo uno e mi sono ricordata della pasta in casa che veniva preparata dalla nonna con queste uova quando le venivano portate dalla campagna. L’oca, specialmente quella di razza romagnola, produce molte uova, circa 110 all’anno. Le …
In Veneto il cren è molto conosciuto, le radici vengono ridotte e preparate in salsa, è ottimo come accompagnamento nei bolliti di carne, è piccante ma gradevole una volta pronto per l’uso in cucina. Questa pianta Crucifera perenne è conosciuta anche con il nome di Barbaforte, Rafano. Non si può dire altrettanto gradevole quando lo si …
Tempo di radici di cren (cochlearia armoracia) Leggi altro »
Ripuliamo il frigorifero e troviamo gli ingredienti diversi e utili a preparare una cena in famiglia. Per una soluzione rapida ed appetitosa niente di meglio che una buona frittata. In questo caso una frittata con cavoletti d Bruxelles. Ingredienti: 2/3 uova (uno a persona), 100 g di ricotta, 100 g cavoletti già cotti, 50 g …
Repulisti nel frigorifero, è già tempo di frittate! Leggi altro »
Clima strano in questo mese di luglio, fa pensare all’autunno ed alle risorse per l’inverno in cucina perciò approfittare dei giorni di pioggia per preparare qualche vaso di passata di pomodoro fresco oppure a spicchi può essere una buona idea. Pomodori aperti al naturale: taglio quasi a metà i pomodori, premo un  poco per far …
