Una corona di porri sul piatto con alcune uova sode e una salsa al prezzemolo e capperi ed il contorno è pronto, direi che si può considerare quasi un secondo piatto. Per prepararlo partendo dai porri: si taglia il fusto dei porri all’altezza del verde chiaro o del bianco, lavandoli bene per eliminare eventuale …
Troppo buona la passata fatta in casa, ricordo mia madre che ne preparava a chili, ora i tempi sono diversi e  si possono fare le cose con meno impegno ed un po’ alla volta quando è possibile. Io ne preparo al massimo 5/6 chili di pomodori alla volta. Dopo aver cotto i pomodori nella quantità …
  Anche per un’occasione di festa per i bambini mi piace preparare le uova sode in modo simpatico; su un nido di insalata tagliata a listarelle, pongo le uova sode alcune con il loro guscio, altre sgusciate e decorate con due chiudi di garofano per imitare gli occhi, crestina e piccolo becco dell’immaginario pulcino li ho ritagliati da …
Tempo di asparagi ora anche in offerta ad un prezzo conveniente, consumandoli variamo la nostra dieta con un prodotto di stagione. Prepararli è facilissimo, basta raschiarli un poco sul fondo del gambo, lavarli, asciugarli e legarli in mazzetti con spago da cucina. Cuocerli in acqua bollente già salata per un tempo che può variare a …
Per  avere in tavola delle uova sode decorate senza ricorrere ai colori e rendere piacevole e simpatica la decorazione, mi piace guarnirle “vestendole” con le retine colorate degli agrumi e degli ortaggi, cose che di solito vengono cestinate; si ottiene davvero un bell’effetto rete con quelle delle arance/limoni e tulle utilizzando, per esempio, quelle dell’aglio di colore lilla. Questa idea permette anche …
Questa salsa molto conosciuta a Modena ed a me fatta conoscere da zia Luigia, si prepara in pochi minuti con gli ottimi prodotti a marchio di quella zona. La salsa accompagna perfettamente le fette di zampone o di cotechino che senz’altro non mancheranno sulle tavole per le prossime festività . 120 g di parmigiano grattugiato 1 bicchiere …
 A volte si può pensare che sia sbrigativo preparare una frittata, non è così per quelle farcite che sono, secondo me, un modo economico e spiritoso per un secondo veloce. Ingredienti per 2/3 persone: 4 uova 1 patata media 1 cipolla media 20 + 10 burro 2 cucchiai da tavola d’olio 1 pizzico di …
In questo periodo dell’anno si possono trovare fiori di zucca/zucchino freschi, per utilizzarli al meglio e farli apprezzare li preparo così: immersi prima in questa pastella e poi fritti in olio di semi d’arachide 150 g di farina bianca     2 uova      1 bicchiere di birra     2 cucchiai di olio extravergine d’oliva     2 …
Approfitto dell’articolo di sabato 21 febbraio 2009 SPECIALI Pagina 35 sull’ARENA – Il Giornale di Verona per trascrivere quella che viene indicata come l’autentica ricetta della Pearà  veronese i cui ingredienti sono: 500 gr Pane “vecchio” di grano duro 100 gr Midollo di bovino      1  litro Brodo di carne di manzo e gallina        2 cucchiai da …
Desidero segnalare questa salsa che mi è stata tramandata in famiglia e che può servire per accompagnare gli arrosti anche delle feste:  Gli ingredienti sono: 200 g  fegatini di pollo. tagliati a piccoli pezzi un cucchiaio da tavola di cipolla tritata e uno di sedano un cucchiaio da tavola di zucchero mezzo bicchiere di aceto …
