Se posso usare in tono scherzoso. Se posso, vorrei dare in tono scherzoso naturalmente, un suggerimento per chi non ha più l’età per poter partecipare alle “griglie roventi” evento che si svolge sabato 23 luglio 2022 in serata a Jesolo; invito a preparare un cibo facile, facile che si può gustare nella tranquillità di casa. …
Tra le salse la Soubise è da provare per fare qualcosa di speciale a tavola arricchendo con essa le vivande del prossimo pranzo di Pasqua. Per farla servono circa 45 minuti in tutto tra preparazione e cottura. E’ adatta ad accompagnare la carne di agnello arrosto ed anche, per chi ama il pesce, buona per …
E’ probabile che il nome tacchino derivi dal suono onomatopeico del suo verso che richiama un tach, tach, resta il fatto che si tratta di un grosso uccello “da cortile” commestibile. Esso viene cotto e messo in tavola per il tradizionale Giorno del Ringraziamento negli USA, appuntamento autunnale verso la fine di novembre. Si deve …
Arrivata la festività successiva alla Pasqua, detta popolarmente la Pasquetta giorno in cui si consumano le tradizionali uova sode, si può preparare l’arista al forno, una pietanza da consumarsi anche fredda, è un piatto che può far comodo in famiglia perché si può preparare in anticipo. A fine marzo questo taglio, lombata-parte del costato di …
Questo tortino di carne e ricotta ( magari già conosciuto preparato con petto di pollo tritato) nella mia ricetta è invece preparato con fesa di tacchino tritata che ora si trova commercializzata nel reparto carni già in confezione da 400 g.  L’impasto, in questa ricetta, è inoltre aromatizzato a gusto personale. Ingr.: 1 confezione da …
Un arrosto ben riuscito fa sempre una bella figura in tavola, il coniglio (produzione italiana) è senz’altro adatto alla cottura in forno ed offre un ottimo arrosto. La preparazione è molto semplice, si taglia in parti il coniglio e si immergono in acqua ed aceto bianco (in uguale misura) per circa mezz’ora, poi si asciugano …
Per dare un tocco di gusto più delicato alla preparazione della lonza in trancio, ho avuto l’idea di tagliare la carne  acquistata in pezzo di circa  800 g in modo da srotolarla come per disfare un rotolo. Sulla fetta lunga ottenuta, ho distribuito nella parte centrale, pezzetti di sottilette al formaggio ed il ripieno preparato …
P Proprio stamattina, mentre stavo preparando il polpettone, sentivo alla radio elogiare le polpette in tutte le loro versioni e mi è tornata alla mente una frase, letta “molti anni fa”, nella quale Giulietta Masina, in una sua rubrica su una rivista femminile, si esprimeva a favore di qualche buon polpettone suggerendo di prepararlo per la famiglia.   Di …
 Come spunto per l’arrosto del prossimo Natale posso suggerire anche di cucinare la faraona con la ricotta; se i posti a tavola saranno numerosi se ne possono preparare più di una, naturalmente il giorno prima, poi porzionare e  mettere nel forno caldo poco prima del consumo su di uno strato di puree di patate oppure …
Il titolo è “ per due”  ma si può raddoppiare l’arrosto comperando 2 o più anche di tacchino, con poca spesa, (1 confezione costa circa 3 euro per 600 g di prodotto al supermercato), si ottiene un arrosto che non ha nulla da invidiare a quelli di vitello già preparati. Ingredienti: 1 anca di tacchino (sottocoscia) …
