Avrei potuto intitolare la ricetta “coniglio con le alici” ma dato che alla fine è il gusto che conta, per me c’è gusto di mare! Ingredienti: 1 coniglio (tagliato in parti) il succo di mezzo limone 2 bicchieri di brodo di carne 1 bouquet di aromi (aglio+rosmarino+salvia) 4 cucchiai di olio e 30 g di …
Il caldo dell’estate si è affievolito e già vien voglia di polpettine, sempre appetitose e facili da preparare. Ingredienti: 600 g di macinato di carne misto vitello-manzo-maiale 3 /4 panini 1      bicchiere di birra chiara 1 + 1 uovo intero e un tuorlo 30   g di formaggio grana grattugiato 10    mandorle dolci 20  g di burro olio di …
Poca voglia di cucinare perchè fa caldo? Allora forse piacerà questa ricetta che unisce il sapore alla semplicità . Ingredienti:  400 g carne scelta macinata di bovino   100g formaggio gorzonzola dolce ( o piccante se si preferisce)   2     pizzichi di sale speziato ai tamari   2     cucchiai da tavola di olio extravergine di oliva (o di mais …
Ho nominato simpaticamente così questa mia ricetta perchè la sua preparazione dura veramente il tempo di una chiaccherata! 1 pollo tenero (tagliato o fatto prepararare in pezzi piccoli) 1 grossa cipolla bianca di maggio 1 rametto di rosmarino 1 spicchio d’aglio 4 foglie di salvia 1 limone 2 cucchiai d’olio d’oliva 40 g di margarina …
Nel Veneto questa è una ricetta molto conosciuta e in un periodo in cui, a causa del timore dell’influenza a carico della febbre suina, già c’è un minor consumo della carne di maiale, mi sento di proporla; trattandosi di involtini ne possiamo conteggiare due per persona: 8 fettine di lonza di maiale (per 4 persone) …
In alternativa all’agnello, per il pranzo di Pasqua, ho optato per la faraona, vi sono in questo periodo molte offerte promozionali nei punti vendita e le faraone sono fra queste; a parte questa considerazione vi è da dire che la loro carne risulta molto gustosa e digeribile. ingredienti necessari: 1 bella faraona tagliata in pezzi piuttosto piccoli …
E’ un tortino molto delicato e gradito a tutti, che permette di servire come contorno un’infinità di verdure: io lo accompagno con cipolline in agrodolce. Ingredienti per 4/5 persone: 500/600 g di petto di pollo macinato 500 g di ricotta fresca un pò di sale 250  g di speck a fettine oppure a piacere prosciutto …
Mi piace cucinare con la birra, uso di preferenza quella chiara come per questa ricetta. Ingredienti (normalmente per 4 persone):  2/3  fusi di tacchino (parte finale della coscia) 2 cipolle bianche non troppo grosse 1 bicchiere di birra chiara (circa un quarto) un rametto di rosmarino 3 cucchiai d’olio e 25 g di burro …
A tutti vivissimi auguri di un Buon 2009, l’anno che sta per accompagnarci nelle prossime giornate da vivere. Per stare in armonia con il clima di risparmio diffuso in questo periodo ho preparato la mia ricetta di ali farcite : ingredienti: 4 ali di pollo disossate 150 g di tastasal ( in alternativa macinato di …
Desidero segnalare questa salsa che mi è stata tramandata in famiglia e che può servire per accompagnare gli arrosti anche delle feste:  Gli ingredienti sono: 200 g  fegatini di pollo. tagliati a piccoli pezzi un cucchiaio da tavola di cipolla tritata e uno di sedano un cucchiaio da tavola di zucchero mezzo bicchiere di aceto …
