E’ un tortino molto delicato e gradito a tutti, che permette di servire come contorno un’infinità di verdure: io lo accompagno con cipolline in agrodolce. Ingredienti per 4/5 persone: 500/600 g di petto di pollo macinato 500 g di ricotta fresca un pò di sale 250  g di speck a fettine oppure a piacere prosciutto …
Questa pietanza a base di pesce è sempre molto gradita, dato che il fritto, si sa, è appetitoso; per prepararlo si infarinano i filetti e, con il solito procedimento per l’impanatura, si passano poi nelle uova sbattute e in ultimo nel pangrattato. Gli ingredienti che seguono sono per due persone:    4 filetti di passera  50 g …
Filetti di passera (Platichthys flesus) impanati Leggi altro »
Mi piace cucinare con la birra, uso di preferenza quella chiara come per questa ricetta. Ingredienti (normalmente per 4 persone):  2/3  fusi di tacchino (parte finale della coscia) 2 cipolle bianche non troppo grosse 1 bicchiere di birra chiara (circa un quarto) un rametto di rosmarino 3 cucchiai d’olio e 25 g di burro …
A tutti vivissimi auguri di un Buon 2009, l’anno che sta per accompagnarci nelle prossime giornate da vivere. Per stare in armonia con il clima di risparmio diffuso in questo periodo ho preparato la mia ricetta di ali farcite : ingredienti: 4 ali di pollo disossate 150 g di tastasal ( in alternativa macinato di …
Desidero segnalare questa salsa che mi è stata tramandata in famiglia e che può servire per accompagnare gli arrosti anche delle feste:  Gli ingredienti sono: 200 g  fegatini di pollo. tagliati a piccoli pezzi un cucchiaio da tavola di cipolla tritata e uno di sedano un cucchiaio da tavola di zucchero mezzo bicchiere di aceto …
Come da tradizione anche quest’anno a Natale sulle nostre tavole imbandite veronesi, sono certa, non mancherà il bollito misto alla veneta accompagnato dalla specialissima salsa pearà , nonchè dalle altre salse: verde, cren e mostarda veneta: Una vera passione per la preparazione sia del brodo che delle carni che si possono iniziare a preparare già alla …
Questo è un arrosto da preparare volentieri quando ci sono ospiti perchè li accontenta certamente! Serve una bella fetta di fesa di vitello, larga in modo che possa avvolgere un cotechino, questi di seguito gli ingredienti:  1 fetta fesa di vitello 1 cotechino 400 g funghi prataioli aglio -prezzemolo – cipolla 30 g farina bianca  2 cucchiai …
Consiglio questo pesto per la preparazione della carne di coniglio alla cottura arrosto, per dosare si può usare un normale bicchiere e come ingredienti servono : 1/2 bicchiere di sale, 1/2 bicchiere di aceto, 6/7 foglie di salvia, una manciata di rosmarino, 4 spicchi d’aglio, si tritano gli aromi assieme al sale grosso, si versa …
Questa è una ricetta provata e riprovata che ha avuto sempre molto successo; a completamento del piatto suggerisco contornare con una buona polenta veronese cotta morbida. Ingredienti: 1 pollo tagliato a pezzi regolari                   1 quarto di cipolla                     farina q.b. per infarinare                   2/3 pezzetti di buccia di limone, senza la parte bianca                   1 tazza di brodo …
Trascorrere una serata in compagnia preparando un’ottima grigliata è gradevole, se poi vogliamo renderne il risultato ancora più leggero e appetitoso prendiamo una o due mele verdi, tagliamole a disco di circa 2 cm, distribuiamo le fette ottenute sulla griglia mentre cuociono le carni. Provare e gustare!
